Untitled Document
  Xôi phồng Chợ Mới
   
 
Xôi phồng Chợ Mới
Thứ tư, 01/12/2010 11 giờ 00 GMT+7

Chợ Mới nổi tiếng với nhiều loại nông sản - đặc sản. Đặc sản xôi nếp quê theo yêu cầu khách tham quan đã phát triển thành xôi chiên phồng nổi tiếng...

Xôi phồng làm từ nếp và đậu ở Chợ Mới. 

Chợ Mới được phù sa bồi đắp quanh năm nên cây nếp bản địa chất lượng cao, hạt tròn, đẹp. Nếp kết hợp với đậu trồng trên đất rẫy cho ra món xôi dẻo thơm. Đậu và nếp được hấp chín như nấu xôi truyền thống. Sau đó, phụ nữ đất cù lao dùng chày quết nhuyễn hỗn hợp nếp và đậu này lại với nhau. Càng quết xôi càng dẻo dai, được cho thêm dầu ăn vào để “chống” dính và tạo độ bóng. Xôi ở Chợ Mới sau khi quết được cho vào khay hoặc quấn lại thành cuốn tròn để tiện bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, khách chỉ cần cắt từng khoanh vừa ăn, chiên với dầu nóng. Xôi chiên có màu vàng ươm, thơm, ăn rất ngon.

Ăn xôi chiên phồng Chợ Mới có thể chấm với tương ớt, xì dầu hoặc ăn không vẫn “bắt”. Khách đến Chợ Mới, cù lao Giêng có thể thưởng thức xôi chiên với gà quay. Gà được nuôi thả vườn nên thịt dai và ngọt, được quay thủ công nên giữ được vị thơm của gà và mùi vị đặc trưng. Món gà quay ăn với xôi phồng mới nghe đã ngán - nhưng khi thưởng thức tại Chợ Mới này thì có vị khác lạ, làm khách cứ ăn mãi, quên thôi. Nhiều du khách đến đây chỉ yêu cầu luộc gà hoặc quay gà rồi ăn với xôi chiên phồng thay cho bữa ăn chính.

Chợ Mới có nhiều cơ sở làm xôi để phục vụ trước hết cho người dân địa phương. Trong mâm quả đi cưới ở đây hiện vẫn phải có mâm xôi truyền thống. Xôi phồng Kim Hương của bà Hồng Thu ở thị trấn Chợ Mới được nhiều người biết đến không chỉ chế biến ngon miệng mà còn biết cách xây dựng thương hiệu...

Bài, ảnh: Đề Quy

 
Các tin cùng chủ đề :
  • Hơn 3.000 chiếc đèn lồng được trang trí bắt mắt trên tổng quãng đường dài 1,1 km ở Công viên châu Á (Đà Nẵng) sẽ chính thức ra mắt tối 29/8 và xác lập kỷ lục “Con đường đèn lồng dài nhất Việt Nam”.

  • Khánh thành thiền viện Trúc Lâm Phương Nam tại Cần Thơ vào ngày 17/05/2014...

  • Tốt nghiệp ĐH Mỹ thuật TP HCM, Trương Dzũ Kha về quê dựng lều, nguyện gắn đời mình với nghệ thuật bút lửa, nâng niu thơ Hàn Mặc Tử suốt 30 năm qua.

  • Đà Lạt là một thành phố trực thuộc tỉnh và tỉnh lị tỉnh Lâm Đồng, nằm trên cao nguyên Lâm Viên, ở độ cao 1.500 m so với mặt nước biển và diện tích tự nhiên: 393,29 km². Đà Lạt được Thủ tướng chính phủ Việt Nam công nhận là đô thị loại 1 vào ngày 24 tháng 3 năm 2009. Đây là một trong 6 đô thị loại 1 thuộc tỉnh. Thành phố Đà Lạt nằm trong cao nguyên Lang Biang, phía Bắc tỉnh Lâm Đồng, Về phía Bắc, Đà Lạt giáp với huyện Lạc Dương, về phía Đông và Đông Nam giáp với huyện Đơn Dương, về phía Tây và Tây Nam giáp với hai huyện Lâm Hà và Đức Trọng. Hàng trăm năm trước đây, Đà Lạt là địa bàn cư trú của người Lạch, vốn là cư dân của toàn bộ cao nguyên Lang Biang. Đà Lạt có diện tích hơn 400 km², bao bọc bởi các đỉnh núi cao và dãy núi liên tiếp nhau. Cao trung b

  • Mùa này, sắc vàng mimosa đã trải dài khắp ngõ nhỏ của thành phố hoa.Cũng là một loại cây dại có xuất xứ từ Australia, Mimosa thuộc họ Trinh nữ Mimosoideae, tên dân gian là keo lá tròn. Còn người Đà Lạt thì thân thương gọi là “Mimosa Đà Lạt” .

  • Về Miệt Thứ

    (2013-07-01 00:00:00)
    Má ơi đừng gả con xa chim kêu vượn hú biết nhà má đâu, sương khuya ướt đẫm giàn bầu, em về miệt thứ bỏ sầu cho ai...

  • Amakông nổi tiếng với chiến tích săn được 298 voi rừng và bài thuốc tráng dương bổ thận. "Vua voi" còn cưới được nhiều vợ, đặc biệt là người vợ trẻ nhỏ hơn ông đến 4 con giáp.


  • Trong những năm gần đây, báo chí liên tục có những bài viết về hiện tượng chiếc bàn tự quay kỳ lạ ở miền Trung và Tây Nguyên. Những chiếc bàn quay này khiến nhiều người nửa tin, nửa ngờ, thực hư chưa rõ ràng


  • Mộng Cầm quá thương Hàn Mặc Tử và bà biết, người bị bệnh phong gần đàn bà sẽ mau chết, vì thế cố tránh để Hàn Mặc Tử sớm bình phục.


  • Đệ nhất danh trà

    (2013-07-01 00:00:00)
    Khi nhắc đến đệ nhất danh trà, rất nhiều người cũng ngầm hiểu đang nói đến vùng trà Thái nguyên

  • Được người Pháp xây dựng vào đầu thế kỷ 20, hầm rượu Debay ở khu nghỉ dưỡng Bà Nà (Đà Nẵng) được xem là có kiến trúc độc đáo nhất tại Việt Nam. Ngày nay, hầm rượu vẫn giữ được nét hoang sơ, kỳ bí.


  • LÀNG CÙ LẦN

    (2013-07-01 00:00:00)
    Từ Khu du lịch Thung Lũng Vàng đi thêm chừng 10 cây số nữa là gặp Khu du lịch Làng Cù Lần với những cảm giác vừa mới lạ vừa gần gũi với tiếng suối chảy, thông reo, chim hót và đặc biệt được xem các chú cù lần hiền lành và những hàng cây cù lần khép nép, lặng lẽ giữa không gian khoáng đạt, trong lành…

  • 10 ĐẶC SẢN TIẾN VUA

    (2013-07-01 00:00:00)
    Để được đưa vào cung tiến vua, món ăn phải có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời hiếm thấy. Có thể nói, những món đặc sản tiến vua này là "vua" của các loại đặc sản.

  • Những ngôi mộ cô đơn, lặng lẽ nơi bốn bức tường của nghĩa trang cũng chính là cuộc đời của các hoạn quan khi xưa.


  • Những kỷ lục Việt Nam ở chùa Bái Đính

Untitled Document

Hỗ trợ trực tuyến

    Talk with me via Skype

    Phòng điều hành 0946.433 567
    Phòng khách đoàn

    camduyendattaydo

    huynhhue0512@gmail.com

    Sale 1 Sale 2

    hanhdattaydo@gmail.com

    mynhien_dattaydo@yahoo.com.vn

    Sale 3 Sale 4
    Đặt vé máy bay

    taydotravel@yahoo.com.vn

    Thuê xe

    camduyendattaydo

    Phòng khách lẻ

    minhcanhdattaydo@gmail.com

Tỷ giá

    USD 21.115
    GBP 34.333
    HKD 2.744
    CHF 23.227
    JPY 209
    AUD 19.605
    AUD 5.801
    CAD 20.192
    SGD 17.026
    EUR 28.603

Liên kết facebook

Số lượt truy cập

    Đang online : 7
    Số lượt truy cập :
    621818